カブが甘くて美味しくてしょうがない。
こんばんは(*^^*)hibikiです。
そぼろ煮。
カブの茎と葉も刻んでいれて。
カブは茎も栄養たっぷりです♪
なのでhibikiはいつも茎と葉も一緒に煮ます♪(*^^*)
ビタミン・鉄分・カルシウム・食物繊維など体によさそう…♪
具体的にはなんの栄養素が入っているんだろう???(*´ω`*)
と思って調べてみたところ…
根に多く含まれているのはカリウム、ビタミンC、食物繊維。葉に多く含まれるのははβ-カロテンやビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維…
CEZARS KICHEN より引用
ふむふむ…
酵素ですので熱を加えてしまうと失活してしまいます。かぶは辛味が少ないので生食でも利用の幅が広いため、ジアスターゼ効果を得るのに適しています。
CEZARS KICHEN より引用
・・・。
『酵素ですので熱を加えてしまうと失活してしまいます。』
失活 して しまいます・・・?????
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hibiki
っなにーーー!!!!!
なんやて・・・
なんやて・・・・・!?
煮ちゃあかんかったのかーーーい
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hibiki
ぴぇぇ…
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hibiki
ひとつ勉強になりました。
ま、栄養をしっかり取る方法として最適なのは火を通さない方法、ということですね。
そぼろ煮はそぼろ煮で美味しいからこれはこれで
今日は美味しくいただきましょう(*´ω`)
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ぐつぐつ…♪
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