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料理

今夜はカブのそぼろ煮です♪

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カブが甘くて美味しくてしょうがない。

こんばんは(*^^*)hibikiです。

そぼろ煮。

カブの茎と葉も刻んでいれて。

カブは茎も栄養たっぷりです♪

なのでhibikiはいつも茎と葉も一緒に煮ます♪(*^^*)

ビタミン・鉄分・カルシウム・食物繊維など体によさそう…♪

具体的にはなんの栄養素が入っているんだろう???(*´ω`*)

と思って調べてみたところ…

根に多く含まれているのはカリウム、ビタミンC、食物繊維葉に多く含まれるのははβ-カロテンやビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維

CEZARS KICHEN より引用

ふむふむ…

酵素ですので熱を加えてしまうと失活してしまいます。かぶは辛味が少ないので生食でも利用の幅が広いため、ジアスターゼ効果を得るのに適しています。

CEZARS KICHEN より引用

・・・。

酵素ですので熱を加えてしまうと失活してしまいます。

失活 して しまいます・・・?????

hibiki
hibiki

っなにーーー!!!!!

なんやて・・・

なんやて・・・・・!?

煮ちゃあかんかったのかーーーい

hibiki
hibiki

ぴぇぇ…

hibiki
hibiki

ひとつ勉強になりました。

ま、栄養をしっかり取る方法として最適なのは火を通さない方法、ということですね。

そぼろ煮はそぼろ煮で美味しいからこれはこれで

今日は美味しくいただきましょう(*´ω`)

ぐつぐつ…♪

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