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料理

手作り味噌で味噌づくしご飯♪

料理

こんにちは、hibikiです。

春に味噌を作って発酵させ始めてから、早くも1年が経とうとしています。

という訳で。

今年は味噌料理多めな1年となりましたが、その中でも美味しかった料理を記録しておこうと思います~(*´▽`*)

まずは味噌を作って床下倉庫に寝かせてから。

半年ぶりに蓋をあけてみた時の様子から・・・。

ジャーーーン!

出来てました~(((o(*゚▽゚*)o)))✨大量でーす♪

ひとまずタッパーに小分けに移して、お味噌汁や茄と豚味噌炒めを作ってみたところ…

なんだかいつもより美味しい気がするぞ!???✨

ということで。

せっかく大量の味噌が出来たので、いろいろ作ってみたいと友人や同僚達にオススメ料理を聞いてみたところまぁ美味しそうな料理がわんさか✨

いいアイディアを沢山もらったのでひとつひとつ作ってみたので、その辺りを中心に紹介したいと思います(*^^*)♪

厚揚げの味噌焼 チーズのせ☆

まずはこちら。

名前は適当につけましたが、

名前の通り、厚揚げに味噌を塗って、とろけるチーズを乗せて焼いたものです♪

味噌とチーズって、合うんですねぇ~~~(*´ω`*)✨

しかもこれなら、簡単すぎていつでもササっと作れちゃいます♪

おつまみにもいいですね~♪

しばらくやみつきになりそうな一品となりました(^O^)

鮭のちゃんちゃん焼き

これがまた美味だったんですよ~♪♪♪(・´з`・)

鮭に味噌を塗って、たれ用に味噌と酒とミリンを和えたものを用意しておきます。

そして鮭を皮側を下にして焼き、ある程度焼けたら周囲に玉ねぎ、全体にキャベツをのせ、さらにしめじやえのきなどキノコ類を乗せ。そして先ほど用意したみそだれを満遍なくかけます。

最後に上からとろけるチーズをふりかけて、10分ほど蒸し焼きにして出来上がりです✨

これは本当~に、美味しかったです✨

野菜もたっぷり&魚なので、体によさそうですね~(*´ω`*)

これも度々作りたい一品となりました♪

鳥むね肉とえのきの味噌バター炒め

やはり冬は味噌バターですね!

えのきが歯ごたえがよく、それから味噌もよくからむのでちょうどいい感じでした✨

茄子の豚みそ炒め

お次は我が家ではかなりよく出てくるおかずなのですが、茄子の豚みそ炒めです。

これは茄子好きな自分としては、

茄子を買ったら茄子の揚げ浸しか、これか、というくらいによく作ります(*´ω`)

豚肉で疲労回復効果もあり健康にもよさそうですよね~✨

味噌汁

そして最後は毎日食べても飽きない✨

味噌汁になります(*´▽`*)

これは確か・・カブと里芋と人参などなど。具沢山の味噌汁です。

皆様それぞれお気に入りの味噌や具があると思いますが、私は基本お味噌汁は白みそが好きなのですが、今回自分で味噌を作ってみて、赤みそもなかなかだと思えるようになりました(*^^*)

具材はよく使うのは玉ねぎ、大根、カブ、絹豆腐、えのき、揚げ油、里芋あたりでしょうか。

みなさんはどんな味噌汁がお好きですか?

ちなみに実家ではずっと赤みそだったので、実家にもお裾分けしたところだいぶ好評で先日また追加で持って行ってくれましたので、あんなに大量に作った味噌でしたが、だんだんとあと2、3か月で無くなりそうかな・・?というところまで減ってきています。

せっかくなので無くなる前に。

以前から作りたいな~と思っていた焼き味噌あたりも、週末にでも作ってみようかなと思います♪

焼き味噌(焼きみそ)のレシピ/作り方:白ごはん.com
白ごはん.comの『焼き味噌の作り方』を紹介する和食レシピページです。食欲の落ちる夏にぜひ用意したいご飯のお供です。なす...

ご飯が進みそうですよね~~~(*´▽`*)✨✨

このサイト、名前からしてちょっとお腹が空いてくる感じ、素晴らしいネーミングですね。

試しに味噌で検索をかけたらこの通り。

「味噌」の検索結果:白ごはん.com
おもてなし料理のレシピから和食の基本(定番ごはん・おかず)の作り方まで紹介。いちばん丁寧な和食レシピサイトです。

蕗の薹みそや、田楽もいいですねぇ~♪

たまにこうして今まで見てなかった料理系のサイトを覗くと、自分の家の食卓に新しい風が吹く感じというか、すぐ同サイクル化してきてしまう中へ新鮮な楽しみをもたらしてくれる感じ、とてもありがたいです(*^^*)

もうすぐGWもあることですし、更に味噌料理のバリエーションを増やすってのをひとつ連休の楽しみにするのもいいかなぁ~なんて思ったりしています。

味噌手作りセット(通常版)4kg用 樽付き

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